从展会看未来：HostMilano揭示的餐饮与酒店行业新需求

2025年Host展会由Fiera Milano于10月17日（星期五）至21日（星期二）举办，展现了一个日益灵活、创新的酒店餐饮业图景：前沿技术、专业培训和创意正在重新定义体验。Host 2025证实，创新是满足快速变化的市场需求的关键。Host Milano全面展示了行业趋势、解决方案和业态，并辅以垂直领域的深度内容，使该活动对于行业的每个细分领域而言都堪比一场专业展会。2024年国际餐饮市场总值达到1,662亿欧元，其中约50%来自专业餐饮，这一数据更为展会增添了分量。

本届展会汇聚了来自56个国家的2,041家参展商，再次证明这一在伦巴第大区举办的盛会具有国际影响力；Custom作为主要参展商之一脱颖而出，带来了能够解读并预见行业变革的技术与数字化解决方案。参展最多的国家包括德国、西班牙、法国、美国、荷兰和英国，彰显了该活动日益提升的全球影响力。

2025智能餐厅：迈向更快速、更灵活、数据驱动的模式

显而易见，餐饮和酒店行业正迅速朝着更加一体化、技术更先进的运营模式演进。快餐和混合型餐饮的兴起将堂食体验与外带和外送消费模式相结合，这要求对数字基础设施和管理流程进行深度革新。通过二维码进行数字点单、全渠道点餐系统以及数据驱动平台的应用，已成为不可或缺的手段，以应对日益苛刻且瞬息万变的市场。

在此背景下，Custom技术生态系统为智能餐饮提供了完整的解决方案，将先进的硬件和软件结合在模块化、可扩展的基础架构中。Custom产品系列包括税控和非税控设备、集成POS系统、数字传播显示屏以及自助点餐终端，旨在优化运营效率，并在所有触点上促进与顾客的互动。

在先进后台软件的支持下，全渠道点单管理可以实时同步后厨、前厅和外部销售渠道之间的信息，确保可追溯性、减少差错并加快服务速度。与此同时，Custom提供的数据分析平台可收集和分析运营与销售数据，为基于具体、可预测洞察的商业战略提供支持。

Custom数据驱动的方法与坚固可靠的硬件解决方案相结合，为希望实施更敏捷、个性化和可持续餐饮模式、契合2025年市场需求的餐厅、连锁企业和行业运营商带来了切实的竞争优势。

从菜单到零售：酒店和餐厅如何成为真正的生活方式品牌

正如Host Milano自身所强调的，酒店餐饮业正在形成一个日益明显的趋势：酒店和餐厅正转型为真正的生活方式品牌，将客户体验延伸到传统服务之外。从销售美食产品的专柜、品牌化的器物与配饰系列，到真正的电子商务平台，这些都让酒店餐饮企业能够彰显自身特色并开辟新的收入来源。

这一演变需要能够整合运营管理与零售的技术工具，在与客户接触的每个触点上保持一致性和可控性。Inventa等管理软件解决方案可轻松掌控业务关键指标，同时满足餐饮和门店的需求。K3 HS等Custom打印机可确保快速、精准地打印收据、标签或条码，这对于高效管理内部零售业务至关重要。

借助Custom订单与打印管理集成系统，酒店餐饮企业可以统一前厅、后厨、仓库和店铺之间的流程，确保可追溯性、优化流程并带来流畅的客户体验。如此一来，酒店餐饮服务便成为一个同样能强化品牌形象的完整生态系统。

体验、数据与自动化：未来酒店餐饮业的必由之路

在现代酒店餐饮业中，创新的关键在于三大支柱：用户体验、集成数据和流程自动化。统计数据显示，酒店餐饮服务正成为一种智能化、以数据为导向并可规模化扩展的体验。

希望引领市场的餐饮企业多年来一直在采用互动式自助服务终端、自动化入住/退房系统、基于客户档案的会员计划，以及实时数据收集和分析模块。例如，CONNECT和V32立式终端解决方案可作为与宾客直接互动的触点，支持多语言、个性化品牌展示，并可与支付或代金券集成。

借助这些技术，Custom打造了一个软件生态系统，将前台（自助服务、休息室、内部零售）与后台系统（宾客CRM、仓库、客户到访频次分析）相连接，从而收集到访频次、偏好、购买记录等有用数据，并触发自动化操作：办理入住时的追加销售、个性化优惠券、快速访问品牌电商平台或店内自提。

酒店餐饮业的新型客户：更快、更挑剔、更数字化

如今酒店餐饮业的客户信息更灵通、联系更紧密，也更不愿意等待。他们走进餐厅或酒店时带着明确的期望：快速、自主、透明，以及与其日常标准相一致的体验。他们希望在几秒钟内完成点单或入住，进行非接触式支付，获得个性化信息，更重要的是，享受流畅、不间断的互动。技术不再是无形的辅助，而是影响服务质量感知的决定性因素。

在一个速度即价值、客户注意力日益分散的市场中，选择投资集成数字解决方案的企业不仅能满足客户期望，更能预见这些期望，将技术转化为自身品牌的差异化要素。

正如Host Milano多场交流活动中所提到的，为了跟上这些需求，企业必须采用能够与客户和管理基础设施实时对话的系统。Custom正是在此发挥作用，其技术生态系统旨在优化客户旅程的每个阶段。从可快速完成入住、点单和支付的自助服务终端，到自动打印收据和票据的智能打印机，再到面向移动点单、二维码和打印管理的集成解决方案：Custom的每项技术，无论是后端还是前端，都有助于缩短时间、消除差错并打造个性化体验。