Commerce de détail et hôtellerie-restauration : l'importance des couleurs

La psychologie des couleurs dans la création d'une marque.

On sait que la vue joue souvent un rôle décisif dans les choix quotidiens, qu'ils soient simples ou plus complexes. Les formes et les couleurs que nous voyons autour de nous exercent une influence à ne pas sous-estimer sur notre capacité de choix.

Les réactions aux stimuli créés par les couleurs sont subjectives, mais la science a étudié comment la plupart des gens réagissent de la même manière face à des modèles de couleurs prédéfinis.

Dans le monde du commerce de détail et de l'hôtellerie-restauration, le choix de la couleur est fondamental, car c'est l'élément qui influence le plus le choix de la marque ou du produit ; on peut donc tirer parti des études scientifiques pour créer la meilleure identité de marque grâce au meilleur usage des teintes.

LES COULEURS DE LA MARQUE

Ces deux secteurs ont pour objectif commun de créer des environnements, réels ou virtuels, confortables, positifs et accueillants pour les personnes qui les fréquentent. Il est important de choisir la couleur principale de sa marque et de faire en sorte qu'elle soit la première chose qui vienne à l'œil ou à l'esprit lorsqu'on cite la marque ; il faut ensuite choisir des couleurs secondaires, en harmonie et en équilibre avec la couleur principale, à utiliser dans tous les modes de communication de l'entreprise.

LA PSYCHOLOGIE

Il faut savoir que, quelle que soit la couleur choisie, il ne faut pas en abuser : même une couleur aux effets positifs, si elle est utilisée de manière excessive et envahissante, peut produire des effets négatifs et désagréables sur les clients. Les effets ne sont pas toujours perçus consciemment par nos hôtes, mais il est essentiel de se rappeler que le subconscient est toujours en mouvement et peut largement influencer les choix.

COULEURS ET ÉMOTIONS

Blanc et noir
Ces couleurs sont celles qui ne suscitent aucune réaction émotionnelle chez le client. Dans des secteurs comme l'hôtellerie-restauration et le commerce de détail, les hôtes doivent se sentir accueillis de manière chaleureuse et positive ; la neutralité de ces couleurs ne contribue pas à créer cet effet.

Vert
Le vert est la couleur de l'argent : la plupart des billets de banque dans le monde sont verts, et ce n'est absolument pas un hasard. Cette couleur est celle qui parvient le mieux à augmenter l'envie de dépenser de l'argent et à réduire ce que l'on appelle le « remords de l'acheteur ». Le vert est la teinte la plus équilibrée, justement parce qu'il se trouve au centre du spectre des couleurs, et c'est précisément cette nuance qui parvient à nous rassurer lorsque nous faisons des achats.

Jaune
Le jaune, en tant que couleur chaude, est excellent pour le secteur de l'hôtellerie-restauration ; c'est une teinte accueillante, adaptée à l'aménagement des espaces d'accueil des hôtes. En revanche, le jaune peut être moins utile dans les projets graphiques, car il peut tromper l'œil et empêcher les informations importantes de ressortir.
Il faut en outre se rappeler que trop de jaune pourrait avoir un effet négatif sur l'humeur des hôtes en créant une sensation d'anxiété et d'insécurité ; c'est pourquoi il est toujours conseillé d'équilibrer les couleurs avec leurs complémentaires.

Rouge
C'est aussi une couleur chaude, donc adaptée au commerce de détail et à l'hôtellerie-restauration, et elle a en même temps la capacité d'attirer le regard, car ce qui est rouge paraît plus proche que les objets d'autres couleurs.

Gris
La couleur la moins recommandée pour l'hôtellerie-restauration et le commerce de détail est le gris. Bien qu'il soit considéré comme élégant et raffiné, le gris, sur le plan psychologique, ne suscite pas d'émotions directes mais dégage une froideur à éviter absolument dans ces secteurs.

Bleu
Le bleu est une couleur qui, en soi, inspire des pensées positives, comme le calme et la sérénité. En revanche, ce n'est pas une teinte accueillante et chaleureuse, et il est scientifiquement prouvé qu'elle n'incite pas les gens à entrer dans un restaurant, par exemple.

Orange
L'orange est la positivité par excellence : il procure une sensation de refuge, de chaleur et d'amusement. Il stimule les clients tant sur le plan physique qu'émotionnel et il est excellent pour l'hôtellerie-restauration et pour tout ce qui concerne l'alimentation.

Chaque couleur a donc ses propriétés, qui peuvent être exploitées au mieux pour créer une image gagnante de son activité. Dans le monde de l'hôtellerie-restauration et du commerce de détail, il existe bien d'autres facteurs à garder à l'esprit lors de la création d'une marque ; mais les bons choix, réfléchis et jamais excessifs, peuvent favoriser la réussite du projet.

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